第1館 歴史と文化を通じて調べる「豆」
北東アジアを中心に発展してきた豆の歴史を調べて、食品として使われて世界の多くの文化に溶け込むまで、その中に込められた色々な暮らしを知ることができます
豆は、私たちの民族の文化と密接な関係があると言えます。
18世紀に西洋に伝えられ、各国の文化や交流により様々な料理として変わってきたし、世界は私たちの醤類に注目しています。
※ 以下の該当エリアをクリックすると大きな画像で見ることができます。
1豆食品の起源
2豆の起源地「韓半島」
3豆の品種改良の歴史
4豆を利用した食文化
5豆で見る文化
6世界を変えた豆
7昔昔、私たちの豆の話