長い間、私たちの食文化の責任を負ってきた韓国の伝統的な豆食品について調べてみて、21世紀の「ミレニアム食品」として世界的に注目されている様々な形や種類の豆食品に対して調べるところ。

豆はさまざまな姿で、私たちの身近いところから私たちの食い気と健康を守っています。醤油、テンジャンなどの発酵食品に、また、豆腐や豆乳などの非発酵食品に変身します。